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< 鳳梨果醬馬芬 >

什麼是馬芬？什麼是磅蛋糕？ 什麼算是海綿蛋糕？杯子蛋糕又是啥？
說實在的，雅米這樣半桶水的個性，不太明白、也混混的沒有太大動力搞明白

這次「烘焙新手必備的第一本書」裡，雅米照著做了「香橙馬芬」
只不過...
雅米沒有蜜漬橙皮、沒有白蘭地、恰巧的奶油也用光
即便如此
雅米還是硬著頭皮做了好幾個馬芬XD（哪來的膽識啊！）





沒有蜜漬橙皮，但雅米有自製的鳳梨果醬

這果醬可好用了
塗抹一層在土司上，就是好吃的早餐
舀上一匙在紅茶裡，就是貴婦常在喝的水果茶
現在還可以拿來做蛋糕，而且效果還不錯！

轉眼，雅米的自製鳳梨果醬就見底了
還要趁這夏天再熬一罐才行！




書上的材料只能做3個馬芬
這樣的分量，不夠雅米拿去安安同學家分享
所以雅米又私自更改比例、更改材料，亂改一通的做了7個馬芬

以下是更名為「鳳梨果醬馬芬」的作法

【鳳梨果醬馬芬】
材料：
砂糖100g
雞蛋1個（常溫）
低筋麵粉150g（過篩）
泡打粉1.5匙
牛奶100cc（常溫）-> 好像可以更多才對，因為這樣的cc數烤出來的馬芬比較偏硬
鳳梨果醬適量

作法：
1. 先將雞蛋、砂糖，用「電動打蛋器」打發
2. 再將麵粉、泡打粉、牛奶等一一加入攪打
3. 然後放進杯子蛋糕烤盤中約８分滿，然後加些鳳梨果醬在上頭，200度的烤箱烤約20分鐘


【雅米後記】：

20分鐘的烘烤時間，雅米是粗略估算的，因為雅米根本就是三不五時盯著烤箱看，一覺得差不多的時候，就提早把烤盤拿出了！
反正就是竹筷插入蛋糕時，不會有汁液流出，這樣就算烤好了（大而化之的個性由此就可看出了吧！）

另外，
雅米私自把原本食譜中的奶油剔除（因為奶油用光了），還為了多做幾個馬芬而把分量全部乘以3，這樣分量做出來的馬芬有點偏硬，或許牛奶可以增加為120cc，這樣的馬芬可能會比較柔軟一點
不過這種偏硬的馬芬，還是普遍受到孩子們的喜愛就是了啦 ：D

以上作法參考「烘焙新手必備的第一本書」